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南京老字号也喜用招幌

09/23 南京旅游预订网

　　旧时南京中华路、建康路、夫子庙是商业集中之地，店家招幌迎风飘扬。招幌表明行业属性，门前悬挂一排红漆黑字或金字的长条木牌，下缀幌绸，上面写有“龙凤喜饼”、“重阳花糕”、“大小八件”、“中秋月饼”等，一看就知道是茶食店。而茶馆多是在屋檐下挂着一排白漆小长方木牌，上书：“毛峰”、“雀舌”、“银针”、“龙井”、“明前”、“雨前”等茶叶品名，使光顾者一目了然。

　　清末民国初，南京好些店家在招幌上还写几个表示诚意待客的字，如“公平交易”、“童叟无欺”、“货真价实”、“目下一言为定，早晚市价不同”等等，表明店铺的经营宗旨。有些带字号的店家逐步演变成“老字号”，如柏二房菜刀铺、同仁堂药店、奇芳阁茶社、马祥兴饭店……都是闻名金陵的“老字号”商家。

　　旗幌、文字幌内涵深刻

　　第二类是旗幌。杜牧有诗曰：“千里莺啼绿映红，水村山郭酒旗风”，酒旗告诉路人这里是酒家，有酒喝。过去旗幌颜色很多，惟不用黄色，因是宫廷专用色。而今有店铺则以黄绸作幌，要是在百年前的话，那纰漏就大了。以旗作幌，在民国年间多见于理发店、绸布庄、百货行、饭店……饭店挂幌有讲究，不可随意，挂一面幌的是小吃店；挂两面的有炒菜；挂三面的就是大酒家了……第三种是文字幌，是一种竖在店堂柜台上的招牌。如酒店，就写有“太白遗风”；绸布庄写“七襄曜彩”；南北货店写“山珍海味”；酱菜园写“调和鼎鼐”；粮食行写“钱谷流通”；纸店写“价重洛阳”；国药店写“寿域同登”；板鸭店写“家凫精品”等等。这些文字幌颇有学问，一般是标志该行业的有关典故或是颂扬商店经营特色，用词确切，典雅堂皇，既装潢了店面，又反映了中华民族深厚的商业文化。

　　形象幌是最醒目的标志

　　“长干午日沽春酒，高高酒旗悬江口”，这是唐代诗人张继描述的店家招幌,它塑造了商店的形象。

　　旧时，许多人没上过学，看不懂店招上的字，民间作坊于是都用招幌吸引顾客。招幌可分三类：第一类是形象幌，即把一些实物挂在店铺门口：如卖木炭的挂一根木炭，修车的就挂一只橡胶轮胎。南京张小泉剪刀店的店堂里就曾悬挂着一把剪刀，高八尺，重一百来斤，路人见之无不驻足观望。还有的用形象物来代替，如乐器铺的店招幌为一个琵琶形的木板，高约三尺，中间书写店铺字号，旁注“音乐老号”；钟表店门前挂的是一大木表盘，上书“精修钟表”；酒店挂的是葫芦、酒坛；饭店挂蓝穗箩圈等。民国年间，南京中华路有一家出名的中药店叫“高粘除”，店门口高竖一木制“膏药”，红底黑圈，下书：“高粘除”，其意很明了：膏药粘上，药到病除，店家姓高，高与膏谐音，寓意膏粘除。

　　以上讲的这些店家因不宜用出售物作广告标志物，便借用与经营项目密切相关的形象作标记。在长期商业实践中，这些招幌得到人们的公认，已成为标志物。

　　

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