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南京美食—江南春早“南京菜”诱人（图）

04/02 南京旅游预订网

专做南京家乡菜的狮子楼，在春风又绿江南岸之际，推出数十道精品南京家乡菜肴，姊妹店也遥相呼应力推100多道“3～38元”的南京风味菜肴。时下正是冬春之交，无论是瓜果蔬菜，还是刚跃出江面的水族们，都透着春日的明媚与鲜活。能不忆江南？相信除了白居易，多少文人墨客笔下最美的江南，也都有着这春日里的“南京菜”的美妙记忆……

　　田园春韵野蔬江鲜解馋

　　古人常说“江南的美食最能豢养食客的胃”，放眼看向河西奥体金狮楼里的“风味南京家乡菜展”，就知道此言不虚。不信，你看这100多道南京家乡土菜，仅3元每道“蛋黄烩白玉、香酥鱼龙骨”简直就是白送给客人吃的；6元的“老干妈酱双蔬、萝卜丝虾”和9元特价的“韭菜莴笋丝、油渣烧青菜”以及12元的“干煸四季豆、剁椒高山菜、三鲜烩皮肚”令人如同站在田园入眼春天的翠绿欲滴、赏心欲目……

　　鲜蔬自然是“野”一点更味美，农家散养的家禽也要“野”一点更喜人，“家乡干锅鸡、尖椒银杏掌中宝、香菇红焖肉、干菇香辣肥肠、四季红烧肉”里地道的家乡美味经金陵妙厨巧手烹制，弥漫着浓郁鲜香，令人口舌生津。

　　春江水暖，正是江鲜欲上时。酸汤竹荪鱼圆、秘制鲈鱼、梅干菜烧带鱼、夹馍毛鱼干、酸菜怀肚鱼、面疙瘩山珍鱼圆、特色肥肠鱼、蒜子烧江鲶鱼、酸豇豆煮生鱼片、剁椒鱼头王……令人可以嗅到新涨春水的气息，对“年年有鱼”钟情的南京人还可以肆意选择喜欢的吃法，更没想到连市价不菲的江鲜们，也能置身于“3元～38元”的行列。

　　融古会今魅力乡肴宴春

　　外地人想要通过美味来感受石城的古都遗风和金陵时尚，就不得不去狮子楼；南京人想要在山水间游离红尘，也不得不到狮子楼。亭台水榭，小桥流水的园林意境，行云流水的名家字画，以及堪称风流的连篇佳肴，带来远离尘嚣的雅致空灵。百年老店狮子楼，一直致力于“南京菜”的创新与发展，以菜据典，以典引菜，本次“狮子楼精品南京菜展”上更是新品迭出。

　　“金陵香酥春鲜煲”最具春菜的特色，巧妙地将鱼肉、鸡肉和猪肉的鲜香汇聚到一块，煲出生机勃勃春日的丰盛与美好；色泽诱人的“府第养颜手”，历来就是美女们的挚爱，创新的口感剔除油腻，再如此精雕细作地精巧装盘，贴心地令爱美的女性们吃起来更为淑女；这道“铜锣香米咖喱蟹”，颇有点中西合璧的味道，妙就妙在那难忘的滋味；“京苏如意菜”里，道不尽的古都旧事，想到宫廷里的贵妃们也是这般用膳的，莫名温暖；“荷香叽叽鸡”说的是三种美味，你绝对猜不到是哪三种，荷香轻裹里染上了水乡梦；“大汉烧双尾”更有意思啦，等菜肴上桌，你才会恍然大悟，原来在秦淮旧时，“它”也被称作“尾”，而且这双尾的味道还真不俗呢……“暗尘随马去，明月逐人来”，灯夜一片、人潮涌动、映衬着江南的繁华如梦，恍然间坠入时空之中。

　　踏遍江南“良材”入馐味美

　　“巧妇难为无米炊”，其实不单是家庭主妇，即便是佳作连篇，盛名远播的大师级别神厨，没有“良材”也是枉然。“原材料”很长一段时间是餐饮商家们竞争的武器，随着现在物价的飞涨，对于商家而言，谁持良材在手，谁就更有话语权。

　　山西路上狮子楼里的精品南京菜展和河西奥体金狮楼里的风味南京家乡菜展，这两大菜展上的邂逅到的美味佳肴缘何能够如此实惠呢？正是缘于对南京菜解不开的浓情，用心专做家乡菜这么多年的狮子楼和金狮楼，每年都为了推出餐饮文化浓厚的时令美食展，涉足江南的田园江水，采撷新、奇、特、优的食材……尽管目前市场上物价飞涨，“两大南京菜展”依旧一如继往地将这份实惠和真情呈现出来。

　　“涉足远途风景难忘乡间路，啖遍天下美味不忘家乡菜”，正是缘于对“南京菜”同样的挚爱，“狮子楼、金狮楼”一年又一年地为南京菜创名品经典，期待能够令南京菜脱颖而出，芳名天下……对于同样对“南京菜”感情深厚的食客来说，唯有敞开肚皮，用舌尖去品味南京菜里的似水年华。

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